バジルとアボカドの春巻き

原産地では年中収穫できるバジルですが、日本ではそろそろその時期も終わりを迎えます。
まだお手元に残っているバジルがあればぜひお試しください。
バジルの美味しさをギュッと閉じ込めていただきます。

【作り方のポイント】
春巻きをまくときはきつめにしっかりと巻き込みます。
出来上がりはアツアツですので、気を付けてお召し上がり下さいね。

■材料（2人分）
春巻きの皮　　4枚

具
　アボカド　1/4個
　バジル　　2枚
　とろけるチーズ　大さじ2
　生ハム　　小4枚
　フルーツトマト　　1個

トマトペースト　　小さじ1

のり用
　小麦粉　　小さじ1
　水　大さじ2


■作り方

1. のり用の小麦粉と水をよく混ぜあわせておく。
2. 具の準備。アボカドは1㎝角にフルーツトマトは5㎜角、生ハムとバジルは適当な大きさにちぎる。
3. 春巻きの皮を真っ直ぐにおき手前1/3のところにトマトペーストの1/4をうすく塗り、その上に具をのせていきます。
4. 皮の両横とまき終わりの辺にのりを塗り、のり巻きの要領で巻き込みます。最後に両端をしっかり押さえておきます。
5. 170℃の油でこんがりきつね色になれば出来上がりです。