ナポリ風 スナック揚げパン ツェポレッレ

イタリアンで、よく出てくる、あの揚げパンです。 本当はウナギの幼魚を入れるそうですが、日本では手に入らないので かま揚げしらすを使っています。チーズとローズマリーもよく合いますね。 ４～５人分 （パン生地） 強力粉　　　　　　　　　　　　　200g 水　　　　　　　　　　　　　　　　200ml（夏以外はぬるま湯） インスタントドライイースト　4g 天然塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ 副材料１ 釜あげしらす　　　　　　　　　ひとつまみ サクラエビ　　　　　　　　　　　ひとつまみ 白ごま　　　　　　　　　　　　　大さじ2 フレッシュハーブ　　　　　　　大さじ１　フェンネル　バジル　チャイブ　パセリなど 副材料２ フレッシュローズマリー　　　大さじ１（葉のみ） ベーコン　　　　　　　　　　　　大さじ１（みじん切り） 作り方 １ 塩以外でまずパン生地を練る全体が馴染んだら塩を加える。はじめ水分が多いが、たたきつけるように練ってひとまとめにする ２ 発酵35度で2時間（または、ふわっとラップして野菜室でひと晩） ３ お好みの具を加えて、なじむまで軽くこねる ４ 多めのオイルでサクッと揚げる　（180度） ５ 揚げたてをお好みで塩、チリソース、マヨネーズとどうぞ Point カレー粉を加えたり、青のりやサクラエビ、ウィンナー　チーズを加えたりと、具材を 工夫してみましょう。