南瓜とポピーシードのカステラ

ふんわりしたカステラ生地の中に、とろとろの南瓜が隠れています。トッピングしたポピーシードが香ばしさの秘密

■材料　17cmパウンド型2ヶ分
卵　　　　小2個（卵黄と卵白を分ける）
きび糖　　45ｇ
はちみつ　大匙1
強力粉　　60ｇ
牛乳　　　20ml
みりん　　小さじ1.5
サラダ油　小さじ2強
南瓜　　　中1/4
ポピーシード

■作り方
□下ごしらえ
かぼちゃは皮をむいて5ミリ厚にカットした後クッキングペーパーを引いた耐熱皿で、ラップをせず1分レンジする
型には紙を敷く
オーブンは170度に予熱

1.卵黄にきび糖（10ｇ）と蜂蜜をすり込む
2.卵白はきび糖（35ｇ）を加えて硬く泡立てる
3.①にサラダ油を加え、よく混ぜ合わせた後振るった強力粉をいっ気に加える
4.ほぼ粉っぽさが消えたら、ざるなどで越してキメを整える
5.④に卵白を2～3回に分けて加える。
6.生地の1/3を流し込み、均一に南瓜を並べ、残りの生地を流し込む
7.生地の中央にラインを引くようにポピーシードをトッピング
8.170度のオーブンで10分その後160度に下げて30分～40分（ガスオーブン）
※電気オーブンの場合は180度で10分160度に下げて50分～60分