田舎風トマトリゾット

寒い季節のお昼ご飯・・・・。それはリゾット。
イタリアでマンマのリゾットの定番といえばこれです！まさに家庭の味。

■材料　2人分
ご飯 2膳分（または米150ｍｌに水は5倍量を用意）
水 1L
トマトの水煮 1/2缶（カットタイプ）
トマトペースト 大さじ1（なければ省略でOK）
コンソメキューブ 1ヶ
粉チーズ 大さじ2～3（お好みで調整）
卵 2ヶ
玉ねぎ 1/4ヶ　みじん切り
セロリ みじん切り小さじ1程度
アスパラガス 1本　（ゆでるか、レンジで加熱し食べやすい大きさにカット）
粗引きコショウ 少々
オールスパイス 少々
ドライオレガノ 少々
塩 少々（チーズがあるのでかなり控えめ）

ジェノベーゼソース 適量

■作り方
1. 米からの場合は分量の水でまず米をアルデンテに炊き上げ、そこに卵、チーズ、アスパラガス、ジェノベーゼ以外の材料を入れてゆく
2. ご飯からの場合は、ご飯・卵・チーズ・アスパラガス・ジェノベーゼ以外の材料を入れて沸騰させ、ご飯を加えて再度沸騰したらアクを引く。
3. ②に好みのとろみ加減までチーズを加えてゆく（塩味が強いので注意）
4. 半熟の目玉焼きを作る
5. 器に目玉焼きを入れ、③を入れる。アスパラガスをトッピングし、ジェノベーゼを添えて出来上がり。