レモングラス風味のチャーシュー

いつものチャーシューもレモングラスで風味づけするとあっさりといただけます。
簡単チャーシューのレシピにちょっと工夫を加えてみました

（材料）2人分
・豚肩ロース塊肉　　250g～300g
・レモングラス（フレッシュ）　50㎝　2本
・しょうがスライス　1枚
・粗びきこしょう　小さじ1/4
・白ネギの青い部分　5㎝
・濃い口しょうゆ　適量

・タコ糸　1m
・ジップ式保存袋Mサイズ　1枚

（作り方）

1. 豚肉はタコ糸でしばり形を整える。（なければ省略）
2. 沸騰したたっぷりのお湯に豚肉を入れ、中火で20分煮る。
3. ジップ式保存袋に適当な長さにカットしたレモングラス、生姜、白ネギ、粗挽き胡椒、豚肉を入れ、空気を抜いてまんべんなく浸る程度の醤油を入れる。（目安として300ml程度）
4. そのまま一晩冷蔵庫で休ませる。

ポイント

保存は、しょうゆにつけたまま冷蔵庫で1週間程度。

味が濃くなったらみじん切りにしてチャーハンや中華まん、中華チマキにどうぞ。