ポリチーニ＆チーズリゾット

Menu　ポリチーニ＆チーズリゾット

寒い季節、リゾットは心と体を温めてくれるひと皿です。

芯が十分に残っている状態で、スープ入れをストッップすると、

家族の顔を見てから仕上げができて便利ですよ。

お好みキノコで作ってくださいね。

（材料）２人分

無洗米（あればイタリア米）１合

玉ねぎ1/4個みじん切り

オリーブオイル大さじ２

乾燥ボリチーニ５ｇ

　　　水100ml

コンソメキューブ1個

　　　水800ml

白ワイン50ml

マッシュルーム4個みじん切り

パセリ　大さじ2　みじん切り

ゴーダ・シュレッド　ふたつまみ

カマンベール・シュレッド　ふたつまみ

パルメザン・パウダー　大さじ２

ナツメグ　少々

粗挽き黒コショウ　少々

グリッシー二　2本

（作り方）

1．ポリチーニと水100mlをレンジ（30～40秒）加熱して戻す

　（ボリチーニは粗く刻む）

2．コンソメを800ml>の水で溶かし、薄目の味のスープを

　　作って温めておく

3．フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを透明になる

　まで炒める　（強めの中火）

4．洗わずに米を加え、玉ねぎと同じ程度しっかり炒める

5．（中火）ボリチーニの戻し汁のみ米に加え、吸収されたら

　さらに白ワインを加える

6．ワインが煮詰まったら、玉杓子１杯ずつ温かいスープを

　煮詰まる度に２回加える

7．マッシュルームと刻んだポリチーニを加え、さらにスープを

　数回煮詰めながら加える

8．アルデンテでチーズとパセリ、ナツメグを加えて優しく混ぜ合る

9．盛りつけ、グリッシーにを添える