貝柱のカルパッチョ バジル＆キウイソース

フレッシュなトマト、優しい甘さのホタテとともに、
バジルキウィソースのカルパッチョにすれば、
夏の午後に頂く冷たい一皿に。

（ 材料　2人分 ）
ホタテ貝柱（中）　8枚
フルーツトマト　2個
フレッシュバジル（中）　7枚
キウイ　１/2個
いくら　小さじ2杯程度
EV.オリーブオイル　大さじ１
白ワインビネガー　大さじ１
天然塩　少々
白コショウ　少々
はちみつ　小さじ1/4

（ 作り方 ）
1．キウイは皮をむき、適当な大きさに切る
2．キウイ、バジル3枚、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウはちみつをBOSCHコードレスレスハンディーブレンダーのユニバーサルカッターで、なめらかなピュレ状のソースに仕上げる
3．ホタテ3枚は厚みを1/2になるようにスライスし、残りは荒く刻む
4．バジル1枚は、千切りにしてオリーブオイルを振り掛けておく
4．トマト厚みを5等分になるように輪切りにし、上下の端の部分は種を取り除いて、荒く刻んだホタテと同じ大きさに粗く刻む
5．さらにソースを飾るように敷きこみ、刻んだホタテの半量をスプーンでもり、刻んだトマト、バジル の千切り1/2量をトッピングする
6．スライストマト3枚にバジルをそれぞれ1枚ずつホタテをセットし、同じくさらに盛り付ける
7．彩りよくいくらをトッピングして出来上がり

Piont/////

キウィとバジルのソースは、短時間で一気に仕上げるのが、彩りよく、香り豊かなソースに仕上げるコツです。
BOSCHコードレスハンディーブレンダーなら、2～4人分のソースを作るのにちょうどいい大きさ。しかもとてもパワフルなので、素材を参加させることなく、滑らかでフルーティーなピュレソースに仕上げてくれます。