ソーセージのスパイシー煮込み

チリパウダーミックスは、南米を代表するスパイスミックスです。

オレガノ、ニンニク、クミン、チリ、パプリカなどが絶妙なバランスでブレンドされています。

意外に辛みが強すぎないので、たっぷりの加えてパンチのある風味に仕上げ

暑い夏を乗り切りましょう。

【材料】（2～3人分）

・お好みのソーセージ　2～4本

・パプリカ　1/2個

・ズッキーニ　1/4本

・ナス（小）　2個

・ブラウンマッシュルーム　2個

・バジル　12枚

・チリパウダー　大さじ2

・トマトソース　300g

・オリーブオイル　大さじ2

・イタリアンパセリ　適量

・料理用オレガノ　適量

【作り方】

1. パプリカは食べやすい大きさに、ズッキーニは1.5㎝厚の輪切りに、ナスは乱切りに、マッシュルームは半分にそれぞれカットする。
2. オリーブオイルをフライパンで温め、1を中火で焼き目がつくまで焼いたらソーセージを加えてソーセージにも焼き目をつけ、いったん取り出す。
3. 火を消したフライパンにトマトソースとチリパウダーを加えて2を全て加えてなじませ、中火でふつふつと煮立つまでゆっくりと加熱する。
4. トッピングでイタリアンパセリとオレガノを飾ればでき上がり。

※夏野菜は、どれもジューシーで肉厚なものが多いのが特徴。

　ズッキーニも少し厚切りにして旬のおいしさを味わいましょう。

　まずは、野菜にオリーブオイルをなじませて、芳ばしい焼き目をつけておきましょう。