フレッシュトマトのポタージュスープ

フレッシュで完熟なトマトを使って、

夏らしい、でも体を冷やさない温かいポタージュスープを

作りましょう。

肉類が入らないので、さっぱりとした仕上がりです。

（材料）　2人分

完熟トマト　大                 1/2個

メークイン　中                 1個

玉ねぎ　中                    1/2個

パプリカ                        1/4個

水                               200ml

牛乳                            200ml

コンソメ                         1/2個以上

生クリーム                     大さじ１

塩・こしょう                    少々

オリーブオイルEV            大さじ２            

フレッシュバジル             適量

(作り方)

玉ねぎ・パプリカは薄切り

じゃがいもは細かい乱切り

トマトは皮をむいて、乱切り

コンソメは崩しておく

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎパプリカを入れて火をつける（中火）

2.じゃがいもと水は鍋に入れ、沸騰させ中火にして5分加熱

3.しっかり炒めた１にトマトを加え、さらに炒める

4.トマトが温まったら、ブレンダーか、ミキサーで2と3コンソメをポタージュ状にする

5.鍋に戻し、牛乳を加えて温め生クリーム塩コショウで仕上げる